Củ cải vàng – thực phẩm chay bổ dưỡng

Củ cải vàng là một loại rau củ ngon đã được trồng và thưởng thức trên khắp thế giới trong hàng ngàn năm, đặc biệt là trong các chế độ ăn chay đầy đủ dinh dưỡng. địa chỉ ăn các quán ăn chay ngon ở hà nội giá rẻ nhất hiện nay
Có họ với các loại rau khác như cà rốt và rễ mùi tây, củ cải vàng có rễ củ dài, màu kem với hương vị ngọt, hơi xượng.
Ngoài việc mang lại hương vị độc đáo cho các món ăn chay của bạn, củ cải vàng rất bổ dưỡng và có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là các lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của củ cải vàng đem lại:
1. Củ cải vàng rất tốt về mặt dinh dưỡng
Củ cải vàng là một nguồn tuyệt vời của nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đóng gói một lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất vào mỗi khẩu phần.
Đặc biệt, củ cải vàng là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, vitamin K và folate, cũng như một số vi chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Một cốc (133 gram) củ cải vàng cung cấp:
Lượng calo: 100
Carbs: 24 gram
Chất xơ: 6,5 gram
Protein: 1,5 gram
Chất béo: 0,5 gram
Vitamin C: 25% lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến cáo (RDI)
Vitamin K: 25% RDI
Folate: 22% RDI
Vitamin E: 13% RDI
Magiê: 10% RDI
Thiamine: 10% RDI
Photpho: 8% RDI
Kẽm: 7% RDI
Vitamin B6: 7% RDI
Ngoài các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên, rau mùi tây chứa một lượng nhỏ canxi, sắt và riboflavin. hướng dẫn cách nấu lẩu chay ngon hà nội hấp dẫn nhất

2. Củ cải vàng giàu chất chống oxy hóa
Ngoài việc rất bổ dưỡng, củ cải vàng còn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất tăng cường sức khỏe giúp ngăn ngừa stress oxy hóa và giảm tổn thương cho các tế bào của bạn.
củ cải vàng nhiều chất chống oxy hóa
Tăng lượng chất chống oxy hóa của bạn cũng có thể bảo vệ chống lại các tình trạng mãn tính, chẳng hạn như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.
Đặc biệt, củ cải vàng có nhiều axit ascorbic (vitamin C) – một loại vitamin tan trong nước có tác dụng chống oxy hóa mạnh.
Nó cũng chứa polyacetylen, các hợp chất có thể có đặc tính chống ung thư theo một số nghiên cứu trong ống nghiệm.
3. Củ cải vàng giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan
Củ cải vàng là một nguồn tuyệt vời của cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.
Một cốc (133 gram) chứa 6,5 gram chất dinh dưỡng này – hoặc 26% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.
Chất xơ di chuyển qua đường tiêu hóa của bạn không tiêu hóa, giúp thức ăn trong dạ dày di chuyển và tối ưu hóa sức khỏe tiêu hóa.
Trên thực tế, việc tăng lượng chất xơ của bạn đã được chứng minh là hỗ trợ điều trị các tình trạng tiêu hóa như bệnh trào ngược dạ dày thực quản, viêm túi thừa, bệnh trĩ và loét đường ruột.
Nó cũng có thể thúc đẩy sự đều đặn, với một báo cáo đánh giá rằng ăn chất xơ làm tăng tần số phân ở những người bị táo bón.
Hơn nữa, chất xơ đã được chứng minh là hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm mức cholesterol, hạ huyết áp và giảm các dấu hiệu viêm.
tham khảo địa chỉ nhà hàng chay ngon quận 1 cho bạn và cả gia đình

Ăn chay ở đâu Tallinn ngon nhất.

Ăn và uống

Ăn chay ở đâu hay ăn chay ở Tallinn? Đã qua rồi những ngày mà những người ăn chay đến thăm Tallinn được cung cấp súp thịt cho bữa trưa. Nó được gọi là súp rau, vì cũng có một số loại rau trong đó. tìm nhà hàng tiệc buffet chay ở hà nội nhiều món ăn hấp dẫn 

Hôm nay, chế độ ăn kiêng đặc biệt rất nổi tiếng ở Tallinn. Thực phẩm không chứa Lactose và không chứa gluten được cung cấp thực tế ở khắp mọi nơi và người ăn chay - những người chỉ tiêu thụ sản phẩm từ thực vật - có nhiều loại thực phẩm phong phú để lựa chọn. 

Có một số nhà hàng thuần chay thân thiện và 100% thuần chay ở Tallinn, và chúng không chỉ dành cho người ăn chay. Bất cứ ai có một hương vị cho người sành ăn đều được chào đón!

Nhà hàng thuần chay Old Town

Vegan Restoran V, nằm trên đường Rataskaevu quyến rũ, đã mở cửa vào năm 2014 với tư cách là nhà hàng thuần chay đầu tiên ở Tallinn. Kể từ đó, nó đã trở thành viên ngọc quý trên vương miện của các nhà hàng thuần chay của Rumani.

Thực đơn V Voi là 100% dựa trên thực vật, nhưng nó cũng chứng minh rằng người ăn chay có thể ăn ngon và tận hưởng cuộc sống ngon miệng. Có khoảng năm món khai vị và món chính trong thực đơn, cùng với một vài món súp, salad và món tráng miệng. Du khách cũng có thể thưởng thức những chiếc bánh và bánh nướng xốp, nước trái cây và sinh tố hấp dẫn cũng như nhiều loại trà, cà phê đặc biệt, bia và rượu vang thuần chay. đây là địa chỉ bán mua đồ ăn chay ngon ở hà nội hiện nay

Một chuyến viếng thăm V phá vỡ những huyền thoại và định kiến ​​- thậm chí nhiều người yêu thích thịt xếp hạng V là một trong những quán ăn yêu thích của họ. Nhà hàng 30 chỗ này thực tế luôn luôn đầy đủ, vì vậy việc đặt bàn trước rất được khuyến khích. Nếu bạn có thể có được một bảng, thì bạn không cần phải cảm thấy quá chán nản. Các nhà hàng lân cận Von Krahli Aed và Rataskaevu 16 cũng cung cấp một lựa chọn tốt các món ăn thuần chay.

Ở phía bên kia của Old Town, tại ngã tư đường Lai và Pagari, bạn sẽ tìm thấy một nhà hàng thuần chay hoàn toàn khác tên là Kohvik Inspiratsioon. Địa điểm ăn uống đầy cảm hứng này cung cấp các món súp, salad, bánh bao và bánh mì kẹp thịt thuần chay, cũng như đồ ăn nhẹ và bánh ngọt đi kèm với cà phê buổi chiều của bạn. Sinh tố tươi, rượu vang và bia thủ công cũng đáng để thử.

Inspiratsioon nằm trong một tòa nhà mới được cải tạo, nơi vẫn có thể cảm nhận được sự hiện diện của lịch sử: Trụ sở KGB khét tiếng hoạt động ở đây trong thời kỳ Liên Xô chiếm đóng, và các cuộc thẩm vấn mà họ thực hiện sợ hãi và tỏ ra gây tử vong cho nhiều người Eston. Ngày nay, các nhà tù KGB hoạt động như một bảo tàng. 

Ăn chay Restoran V

Quán cà phê retro, sinh thái và lành mạnh

Must Puudel, một quán cà phê nằm trên đường Müürivahe ở Phố cổ, không chỉ là người ăn chay, mà còn đối xử với những người khách thuần chay của mình rất tôn trọng và có nhiều món ăn phù hợp để ăn thịt. Quán cà phê và nhà hàng phóng túng bao gồm bốn phòng độc đáo và sân thượng mùa hè nhỏ gọn, kín đáo trên sân. Thiết kế nội thất mang phong cách retro đầy đủ, và bệ cửa sổ được đóng gói với đống sách và tạp chí cũ. Thông thường, những ngày cuối tuần đưa các nhạc sĩ và DJ địa phương đến Must Puudel, vì vậy một vé (và giày nhảy) có thể được yêu cầu.

Kadriorg là một quận được biết đến với công viên và cung điện xinh đẹp. Quán cà phê NOP nổi tiếng và được yêu thích (viết tắt của Khu dân cư hữu cơ) cũng đáng để ghé thăm. Nó tập trung vào thực phẩm sinh thái lành mạnh, và cũng cung cấp các lựa chọn thuần chay ngon miệng. Cửa hàng bán đầy đủ của NOP cũng bán nhiều loại đồ ăn nhẹ và các sản phẩm để nấu ăn tại nhà hoặc ký túc xá.

Khu phố Rotermann mới được cải tạo là nơi có một quán bar nhỏ và ấm cúng, Purée, cung cấp thực phẩm chay, chủ yếu phù hợp cho người ăn chay. Purée đặc biệt được biết đến với sinh tố phong phú và lành mạnh.

Hãy thử các quán cà phê Mamo trên đường Tornimäe, Liivalaia và Valukoja. Chuỗi thức ăn sức khỏe đầu tiên của Estonia là một nơi tuyệt vời cho bất cứ ai cần thức ăn nhanh bổ dưỡng, và nhiều món ăn thuần chay được đánh dấu rõ ràng. Các quán cà phê mở cửa vào các ngày trong tuần từ sáng đến tối sớm. tham khảo cách nấu lẩu chay ngon hà nội ai cũng nên thử một lần

Mamo Tornimäe

Bằng xe buýt đến một bữa tiệc buffet

Trong trường hợp bạn muốn có một lựa chọn lớn hơn của thực phẩm chay, hãy đi xe buýt đến một trong buffet chay của Tallinn, một vài dặm từ trung tâm thành phố.

Bliss là một nhà hàng chay rộng rãi và thoáng mát trong một tòa nhà văn phòng hiện đại, chiêu đãi khách hàng của mình một sự lựa chọn của hơn 100 khóa học trong bữa tiệc buffet thân thiện với người ăn chay. Thức ăn được trả theo trọng lượng, và kèm theo bánh, bánh quy và các món ngon khác.

Vegan café Vigri nằm ở Trung tâm Olympic cũ ở Pirita. Vào mùa hè, nó mở cửa vào sáng sớm cho một bữa ăn sáng lành mạnh. Một bữa tiệc buffet trả tiền được mở quanh năm từ giờ ăn trưa, phục vụ bảy món ăn lạnh và bảy món ăn nóng khác nhau từ ngày này sang ngày khác. Đối với những người có một chiếc răng ngọt ngào, Vigri cung cấp bánh thô, bánh ngọt mới nướng và bánh ngọt. Nhiều sản phẩm cũng không chứa lúa mì và không đường.

6 Lời khuyên giúp bạn giảm cân nhờ chế độ ăn chay

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Nội tổng quát, những người theo chế độ ăn thuần chay trong khoảng 18 tuần, trung bình, nhiều hơn bốn pound so với những người theo chế độ ăn kiêng dựa trên động vật. Mặc dù thực tế này là tuyệt vời cho bất cứ ai muốn giảm cân, chuyển đổi sang chế độ dựa trên thực vật và giảm cân không phải lúc nào cũng đồng nghĩa. tìm hiểu quán ăn nhà hàng chay ngon vị lai ở thủ đô.

Nhiều người chuyển sang chế độ ăn thuần chay vì lý do giảm cân thường thấy mình lấp đầy khoảng trống không thịt bằng một loạt thực phẩm chế biến từ thực vật. May mắn thay, một chế độ ăn thuần chay là rất nhiều so với thực phẩm đóng gói chỉ là không có động vật, đặc biệt là cho những người muốn giảm cân. Bằng cách làm theo sáu lời khuyên này, bạn sẽ phù hợp với chiếc quần jeans yêu thích của mình ngay lập tức, trong khi vẫn tốt cho động vật và môi trường.

1. Xem lại kim tự tháp thực phẩm thuần chay

Nền tảng của kim tự tháp thực phẩm thuần chay là rau xanh và rau quả tiếp theo là trái cây và ngũ cốc. Đây là phiên bản cập nhật của MyPyramid, hướng dẫn thực phẩm thay thế Kim tự tháp hướng dẫn thực phẩm trong năm 2005, trong đó nhấn mạnh ngũ cốc, bánh mì, ngũ cốc và mì ống là nền tảng của chế độ dinh dưỡng tốt. Mặc dù kim tự tháp thực phẩm thuần chay đóng vai trò là một hướng dẫn, lượng calo và kiểm soát phần ăn là những yếu tố chính cho bất kỳ chương trình giảm cân lành mạnh nào. đây là nơi bạn muốn ăn cơm chay ở nhà hàng hà nội ngon nhất hiện nay.

2. Ăn rau xanh

Tính linh hoạt của rau bina, bông cải xanh, củ cải Thụy Sĩ, bok choy, mầm Brussels và zucchini làm cho rau xanh đậm trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Những thực phẩm này rất lý tưởng để giảm cân vì chúng là những thực phẩm tốt cho sức khỏe chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Đây là loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp và nhiều chất xơ, theo lời của Lisa Odenweller, CEO của quán cà phê siêu thực phẩm có trụ sở tại Santa Monica. Hàm lượng chất xơ cao giúp bạn no suốt cả ngày trong khi vẫn giúp bạn tránh ăn vặt không lành mạnh. Các lựa chọn giàu chất xơ khác bao gồm trái cây (chú ý đến hàm lượng đường) và các loại hạt cây thô (hạnh nhân, quả óc chó và hạt điều), được đóng gói với protein và chất xơ và có thể giúp giảm cholesterol.

3. Tăng protein của bạn

Tiêu thụ thực phẩm giàu protein là rất quan trọng trong nhiều chương trình giảm cân vì protein làm bạn no nhanh hơn; do đó, bạn cần ít thức ăn để được thỏa mãn. Theo Stephanie Goldfinger của trang web chay Cooking for Luv, protein có sẵn ở nhiều dạng, giúp chúng thuận tiện khi kết hợp vào bữa ăn vì chúng có thể được ăn sống hoặc nấu chín nhanh chóng. Bột protein là lý tưởng cho một bữa ăn sáng hoặc sinh tố vào giữa ngày, trong khi các protein có nguồn gốc thực vật khác như tempeh, đậu, đậu lăng, quinoa và yến mạch rất linh hoạt và có thể đóng vai trò là thành phần chính của món burrito rau, salad, hoặc xào.

4. Hạn chế đậu nành chế biến

Các sản phẩm từ đậu nành có thể là mặt hàng dễ dàng nhất và tiện lợi nhất khi chuyển sang chế độ ăn thuần chay. Đậu nành không nhất thiết không lành mạnh, nhưng điều bắt buộc là phải chú ý đến số lượng sản phẩm chế biến trong kế hoạch bữa ăn. Ví dụ, một món đậu phụ xào cho bữa sáng, bánh burger chay đậu nành cho bữa trưa, và pad Thái với đậu phụ cho bữa tối là quá mức. Thay vào đó, hãy chọn phô mai thuần chay làm từ các loại hạt, burger đậu đen hoặc pad Thái với rau và tempeh cho các phiên bản toàn thực phẩm của các loại thực phẩm yêu thích của bạn.

5. Chuẩn bị bữa ăn lành mạnh

Kế hoạch bữa ăn là một thành phần quan trọng để đảm bảo dinh dưỡng và giảm cân thích hợp, và may mắn thay, các siêu thị hiện đang bán các loại rau đóng gói sẵn sẵn trong vài phút. Ví dụ về các món ăn nhanh và dễ dàng bao gồm bát quinoa với tempeh; một hỗn hợp xào hỗn hợp của bông cải xanh, cà rốt và nấm; cà tím cốt lết với sốt marinara, phô mai thuần chay và húng quế; và mì soba với rau xanh. Nếu những bữa ăn này nằm ngoài phạm vi của bạn, các dịch vụ giao bữa ăn như HelloFresh và các dịch vụ lập kế hoạch bữa ăn như PlateJoy cung cấp các công thức dễ thực hiện được đo lường trước và được chuyên gia dinh dưỡng phê duyệt. đây là tiệc nhà hàng buffet chay ở hà nội đặc biệt rất hấp dẫn.

6. Tập thể dục và giữ nước

Bữa ăn lành mạnh, nước và tập thể dục là những thành phần chính cho bất kỳ chương trình giảm cân thành công nào. Mọi người nên tham gia vào 150 phút hoạt động aerobic vừa phải hoặc 75 phút hoạt động aerobic mạnh mẽ hàng tuần để đốt cháy calo và giảm cân. Đào tạo khoảng cường độ cao (HIIT) là một hình thức đào tạo khoảng cách tim mạch tập trung vào xen kẽ các bài tập kỵ khí cường độ ngắn xen kẽ với thời gian phục hồi ít dữ dội hơn. Để đạt được kết quả tối đa, HIIT nên được luyện tập ba lần một tuần và bổ sung cho chạy bộ hoặc đi bộ đường dài, theo ông Cruise Cruise, huấn luyện viên và tác giả của Tiny and Full. Và đừng quên giữ nước! Uống tối thiểu 64 ounce nước mỗi ngày giúp cơ thể bạn được làm sạch, giúp cải thiện thể lực và sức khỏe tổng thể.

Một số mẹo hay cho người mới bắt đầu chế độ ăn chay

Mẹo 8 Cuddle một động vật trang trại được giải cứu

Chúng tôi có thể đề nghị điều này đủ: đến thăm một khu bảo tồn động vật. Tốt nhất là một khu bảo tồn động vật, trang trại cứu hộ động vật. Nếu động lực để ăn chay là gắn cờ, hoặc bạn muốn một lời nhắc nhở về tác động bạn có thể thực hiện - hoặc bạn chỉ muốn ôm ấp một con lợn con - hãy đến thăm một khu bảo tồn. tham khảo các quán ăn nhà hàng chay ở hà nội ngon đặc biệt hấp dẫn

Yêu thích của chúng tôi là Cứu hộ động vật rút lui gần Ashford, Kent. Nó có một chặng đường dài từ Vegan Vegan HQ ở York, nhưng một chuyến đi trong ngày dễ dàng từ London và Đông Nam Bộ. Tìm nơi tôn nghiêm gần nhất của bạn và ghé thăm!

Mẹo 9 Tìm giải pháp thay thế hoàn hảo dựa trên thực vật của bạn

Thiếu thịt và sữa? Hãy thử số lượng ngày càng tăng của các sản phẩm thay thế. Dù sở thích của bạn là gì, có một loại sữa không sữa với tên của bạn trên đó. Chúng tôi thích sữa hạnh nhân không đường trên ngũ cốc, và sữa yến mạch trong trà và cà phê. Hãy thử một vài, và tìm những cái bạn thích.

Bỏ lỡ sửa chữa brownie của bạn hoặc bị mắc kẹt cho một bữa ăn nhanh? Hãy thử Pulsin sườn một loạt tuyệt vời của brownies thuần chay và thanh yến mạch. Hoa hậu burger, xúc xích hay gà cốm? Tất cả đều có sẵn từ Thực phẩm Gia đình Fry (thử Holland & Barratt hoặc một cửa hàng bán lẻ độc lập), và hoàn toàn thuần chay.

Thiếu pesto hoặc muốn một món súp thịnh soạn? Hãy thử Tideford Organics - toàn bộ phạm vi của họ là thuần chay. Và phô mai và hành tây giòn don don cần phải là một điều của quá khứ - Ten Acre bán túi phô mai và hành tây thuần chay duy nhất ở châu Âu! Để biết vô số các sản phẩm thay thế thuần chay tuyệt vời, hãy kiểm tra thư mục sản phẩm của chúng tôi, các tùy chọn miễn phí từ siêu thị địa phương hoặc các cửa hàng bán lẻ độc lập địa phương.

Mẹo 10 Sản phẩm thuần chay tình cờ

Walkers Tôm Crisps Cocktail. Oreos. Co-op mứt bánh rán. Hobnobs. Tất cả ký gửi lịch sử khi bạn tiến vào một tương lai thuần chay. Nhưng chờ đã! Thật ra, họ đã ăn chay. Ngạc nhiên? Chúng tôi cũng vậy. Vô số các sản phẩm, đôi khi bất ngờ, ‘vô tình ăn chay. Vì vậy, trước khi bạn từ bỏ việc có thể ăn mì ăn liền có hương vị gà Sainsbury, hãy kiểm tra các thành phần trước hoặc vào trang vô tình thuần chay trên www.veganftime.com.

Mẹo 11 Chuyển một số mã vạch

Vào cuối tuần đầu tiên, bạn có thể đã dành một hoặc hai giờ để nhìn vào nhãn thành phần trong sự nhầm lẫn. Có phải là carmine thuần chay? Chúng tôi đã thắng nói dối với bạn. Đọc nhãn là đặc biệt thú vị. Nó không phải là một rắc rối như vậy để tìm hiểu xem một sản phẩm có bit động vật trong đó hay không, và trong khi việc dán nhãn thuần chay đang trở nên tốt hơn, thì vẫn còn một chặng đường dài. tìm buffet chay ở nhà hàng hà nội ngon nhất 

Hạnh phúc thay, có một trò lừa đảo tuyệt vời. Tải xuống một ứng dụng đọc nhãn như Spoon Guru, đặt nó thành 'vegan' (ứng dụng này cũng có thể chăm sóc bất kỳ dị ứng hoặc không dung nạp nào khác), mã hóa mã vạch của mặt hàng thuần chay có khả năng xe đẩy hoặc trở lại trên kệ. Dễ dàng như bánh thuần chay.

Mẹo 12 Bắt cheesy

Chúng ta cần nói về phô mai. Không có đánh giá thấp phô mai quan trọng như thế nào đối với nhiều người, nhiều người - đặc biệt là người ăn chay. Chúng tôi đã ở đó. Chúng tôi muốn đi ăn chay, nhưng gorgonzola. Lời khuyên của chúng tôi là hãy thử nhiều loại phô mai thuần chay. Bạn sẽ tìm thấy một số bạn yêu thích, và có thể một số bạn ghét.

Chúng tôi tin chắc rằng có một loại phô mai thuần chay cho mọi người. Khi bạn tìm thấy những thứ phù hợp với mình, bạn sẽ thấy rằng phô mai bơ sữa không làm điều đó cho bạn như trước đây, thậm chí có mùi hơi sock-ish. Chúng tôi đặc biệt quan tâm đến Violife (cheddar, mozzarella, Parmesan và halloumi) và Vegusto (cheddar và sốt phô mai ngon). tham khảo đồ ăn chay mua bán ở địa chỉ hà nội hấp dẫn

Mẹo 13 sai lầm có thể xảy ra

Tha thứ cho chính mình! Nếu bạn rất muốn thử ăn chay, nhưng thấy bạn rơi ra khỏi xe, đừng cho rằng chủ nghĩa thuần chay là không dành cho bạn. Bạn chỉ là một người thuần chay đã phạm sai lầm. Đó là OK OK, chúng tôi là tất cả con người. Chỉ cần bắt đầu lại. Mỗi ngày bạn ăn thực vật là một điều tuyệt vời, vì vậy don don lo lắng quá nhiều về tiếng nấc kỳ lạ.

Tiền thưởng

Một chút đọc thêm

Vẫn đang tự hỏi làm thế nào để đi ăn chay? Chọn một bản sao của cuốn sách mới của chúng tôi Làm thế nào để ăn chay, xuất bản vào ngày 28 tháng 12 - đúng lúc cho Vegan Vegan! Có sẵn từ cửa hàng sách địa phương của bạn hoặc một nhà bán lẻ trực tuyến, nó cũng có thể làm một món quà tuyệt vời cho những người trong cuộc sống của bạn, những người có thể làm với một chút để thử ăn chay.

Một số lý do bạn không nên ăn chay

Bạn phải có cuộc sống

Nhiều người chọn thuần chay bởi vì họ nghĩ rằng nó tàn nhẫn để có một cuộc sống, nhưng cái gì đó chết bất kể bạn ăn gì. Ví dụ, chuột đồng ruộng đã bị phá hủy để trồng ngô cho một hộp ngũ cốc thuần chay. tham khảo ở đâu bán cơm chay ngon hà nội ngon nhất?!?

Hơn nữa, thực vật là sinh vật sống, có khả năng giao tiếp với nhau và thế giới xung quanh. Nghiên cứu gây tranh cãi nhưng hấp dẫn, được thảo luận trong tài liệu này, chỉ ra rằng thực vật thậm chí có thể cảm nhận và phản ứng với cảm xúc của con người!

Chuyên gia trị liệu dinh dưỡng Liz Wolf tổng hợp nó hoàn hảo trong cuốn sách của cô Eat the Yolks:

Nếu chúng ta thực sự tin rằng không có sinh vật nào phải chết vì bữa tối của chúng ta, chúng ta không nên ăn chút nào. Nếu chúng ta thực sự tin rằng tất cả cuộc sống xứng đáng được tôn trọng như nhau, thì tại sao không cân bằng bản thân bằng cách chấp nhận thực tế tao nhã rằng, tất cả chúng ta, như Nelson viết, “điều khiển bởi cùng một cơn đói thúc đẩy bất kỳ sinh vật nào khác - sóc trong rừng, nốt ruồi trong đồng cỏ, gấu trên sườn núi, nai trong thung lũng ”?

Chế độ ăn thuần chay thiếu vitamin B12 và sắt

Giống như vitamin A, D và K2, dạng vitamin B12 và sắt dễ hấp thụ chỉ được tìm thấy trong các nguồn động vật (bạn có thấy một mẫu ở đây không?). Thử nghiệm với các phương pháp cập nhật nhất cho thấy 83% người ăn chay bị thiếu B12, so với 5% người ăn tạp.

Điều gì về Spirulina và men bia là nguồn gốc của B12? Chris Kresser có một bài viết tuyệt vời về chế độ ăn thuần chay và thiếu hụt vitamin, trong đó ông giải quyết câu hỏi này:

Một huyền thoại phổ biến giữa người ăn chay và thuần chay là có thể nhận được B12 từ các nguồn thực vật như rong biển, đậu nành lên men, spirulina và men bia. Nhưng thực phẩm thực vật cho biết có chứa B12 thực sự chứa các chất tương tự B12 gọi là cobamides ngăn chặn sự tiêu thụ, và tăng nhu cầu, đúng B12. (4)

Chris cũng thảo luận về sắt trong bài viết của anh ấy. Trong khi các loại thực vật như đậu lăng và rau lá xanh cung cấp một số chất sắt thì nó không được hấp thu tốt như sắt dựa trên động vật. Anh ấy giải thích,

Người ăn chay và người ăn chay có cửa hàng sắt thấp hơn so với ăn tạp, và […] chế độ ăn chay đã được chứng minh là làm giảm hấp thu sắt không phải heme 70% và tổng lượng hấp thụ sắt là 85%. (6, 7)

Chất béo động vật cung cấp các chất dinh dưỡng độc đáo

Bạn đã nghe nói rằng hạt lanh, quả óc chó, hạt cây gai dầu và hạt Chia là tất cả các nguồn tuyệt vời của omega-3? Điều đó có thể đúng, nhưng những nguồn thực vật này cung cấp một dạng omega-3 không được cơ thể hấp thu tốt.

Các omega-3 trong các nguồn thực vật, chẳng hạn như hạt lanh và quả óc chó, là ALA. ALA phải được chuyển thành EPA hoặc DHA trong cơ thể để có thể sử dụng được. Thật không may, việc chuyển đổi giữa ALA và EPA / DHA là rất thấp. Một nghiên cứu cho thấy rằng phụ nữ chuyển đổi khoảng 21% ALA thành EPA và 9% thành DHA. Tỷ lệ chuyển đổi cho nam giới thậm chí còn thấp hơn.

Hơn nữa, như Chris Kresser chỉ ra trong bài viết về sự thiếu hụt dinh dưỡng thuần chay, “sự chuyển đổi ALA thành DHA phụ thuộc vào kẽm, sắt và pyridoxine - các chất dinh dưỡng mà người ăn chay và ăn chay ít có khả năng ăn tạp hơn để có đủ.”

Chất béo từ động vật nuôi bền vững cung cấp những lợi ích sức khỏe độc ​​đáo không tìm thấy trong các nguồn thực vật:

EPA và DHA, các dạng hoạt chất omega-3 quan trọng đối với chức năng nhận thức, chỉ được tìm thấy trong các nguồn động vật như cá béo.

Các vitamin tan trong chất béo A, D và K2 được tìm thấy trong các sản phẩm động vật béo (đã nói ở trên).

Cholesterol, một thành phần quan trọng cho các kích thích tố khỏe mạnh, có thể chỉ được ăn kiêng thông qua các nguồn động vật. Có, cơ thể có thể tạo ra cholesterol, nhưng cholesterol trong chế độ ăn uống là một phần quan trọng trong chăm sóc sức khỏe bao gồm trí nhớ, sức khỏe gan và tiêu hóa.

Nhưng không phải chất béo bão hòa giàu cholesterol gây ra bệnh tim? Không! Chất béo bão hòa bị đổ lỗi sai cho bệnh tim với sự giúp đỡ của nghiên cứu kém và chính trị thức ăn nhếch nhác. Bây giờ, ngay cả các nguồn chính thống cũng thừa nhận khoa học. Ví dụ: bìa Tạp chí Thời gian của tháng 6 năm 2014 đã thông báo, “Ăn bơ. Các nhà khoa học đánh dấu chất béo kẻ thù. Tại sao họ sai. ”