Có họ với các loại rau khác như cà rốt và rễ mùi tây, củ cải vàng có rễ củ dài, màu kem với hương vị ngọt, hơi xượng.
Ngoài việc mang lại hương vị độc đáo cho các món ăn chay của bạn, củ cải vàng rất bổ dưỡng và có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là các lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của củ cải vàng đem lại:
1. Củ cải vàng rất tốt về mặt dinh dưỡng
Củ cải vàng là một nguồn tuyệt vời của nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đóng gói một lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất vào mỗi khẩu phần.
Đặc biệt, củ cải vàng là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, vitamin K và folate, cũng như một số vi chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Một cốc (133 gram) củ cải vàng cung cấp:
Lượng calo: 100
Carbs: 24 gram
Chất xơ: 6,5 gram
Protein: 1,5 gram
Chất béo: 0,5 gram
Vitamin C: 25% lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến cáo (RDI)
Vitamin K: 25% RDI
Folate: 22% RDI
Vitamin E: 13% RDI
Magiê: 10% RDI
Thiamine: 10% RDI
Photpho: 8% RDI
Kẽm: 7% RDI
Vitamin B6: 7% RDI
Ngoài các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên, rau mùi tây chứa một lượng nhỏ canxi, sắt và riboflavin. hướng dẫn cách nấu lẩu chay ngon hà nội hấp dẫn nhất
2. Củ cải vàng giàu chất chống oxy hóa
Ngoài việc rất bổ dưỡng, củ cải vàng còn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất tăng cường sức khỏe giúp ngăn ngừa stress oxy hóa và giảm tổn thương cho các tế bào của bạn.
củ cải vàng nhiều chất chống oxy hóa
Tăng lượng chất chống oxy hóa của bạn cũng có thể bảo vệ chống lại các tình trạng mãn tính, chẳng hạn như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.
Đặc biệt, củ cải vàng có nhiều axit ascorbic (vitamin C) – một loại vitamin tan trong nước có tác dụng chống oxy hóa mạnh.
Nó cũng chứa polyacetylen, các hợp chất có thể có đặc tính chống ung thư theo một số nghiên cứu trong ống nghiệm.
3. Củ cải vàng giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan
Củ cải vàng là một nguồn tuyệt vời của cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.
Một cốc (133 gram) chứa 6,5 gram chất dinh dưỡng này – hoặc 26% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.
Chất xơ di chuyển qua đường tiêu hóa của bạn không tiêu hóa, giúp thức ăn trong dạ dày di chuyển và tối ưu hóa sức khỏe tiêu hóa.
Trên thực tế, việc tăng lượng chất xơ của bạn đã được chứng minh là hỗ trợ điều trị các tình trạng tiêu hóa như bệnh trào ngược dạ dày thực quản, viêm túi thừa, bệnh trĩ và loét đường ruột.
Nó cũng có thể thúc đẩy sự đều đặn, với một báo cáo đánh giá rằng ăn chất xơ làm tăng tần số phân ở những người bị táo bón.
Hơn nữa, chất xơ đã được chứng minh là hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm mức cholesterol, hạ huyết áp và giảm các dấu hiệu viêm.
tham khảo địa chỉ nhà hàng chay ngon quận 1 cho bạn và cả gia đình
